期刊文章详细信息
食品微波干燥杀菌的探讨
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]天津顶益国际食品有限公司,天津300457
年 份：2008
卷 号：35
期 号：5
起止页码：101-102
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：介绍了微波杀菌的机理及杀菌要点,说明了小辣椒干、姜片、麻花椒粒、桂皮等几种香辛料的杀菌处理流程,并且论述了微波在食品工业中的应用和发展。
关 键 词：微波 杀菌 食品加工
分 类 号：TS205.9] S226.6[食品科学与工程类]
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