文献类型：期刊文章

作　　者：李丽梅[1] 陈凤敏[2] 关军锋[1] 及华[1] 冯云霄[1] 孙玉龙[1] 龚新明[1]

机构地区：[1]河北省农林科学院遗传生理研究所,河北石家庄050051 [2]石家庄市科技局,河北石家庄050031

出　　处：《华北农学报》

基　　金：国家科技支撑计划项目(2006BAD22B01-06);石家庄市重点科技项目(07152102A)

年　　份：2008

卷　　号：23

期　　号：6

起止页码：156-160

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2004、CAB、CSCD、CSCD2011_2012、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：研究了贮前预冷对不套袋和套袋(外灰内黑、外黄内白双层纸袋)黄冠梨贮藏品质和果皮褐变的影响,结果表明:套袋黄冠梨果皮褐变明显重于不套袋果实,并以套外黄内白袋的果实褐变严重。预冷对黄冠梨可溶性固形物(TSS)没有显著影响,但加快硬度下降,在一定程度上延缓了可滴定酸含量下降,并减轻果皮褐变的发生率,特别是对减轻套外黄内白袋果褐变效果非常明显。相关分析表明,预冷主要通过影响不套袋果实果皮酚含量,套外灰内黑袋果实果皮POD活性和套外黄内白袋果实果皮PPO活性来调控果皮褐变的。

关 键 词：预冷 黄冠梨 贮藏品质 褐变 酚  

分 类 号：S661.2]