文献类型：期刊文章

作　　者：吕青[1,2] 顾绍平[3] 张明[1] 成十周[4] 杨倩[4]

机构地区：[1]中国海洋大学,青岛266003 [2]青岛出入境检验检疫局,青岛266001 [3]中国国家认证认可监督管理委员会,北京100088 [4]中国国家食品安全危害分析与关键控制点研究中心,北京100025

出　　处：《食品科技》

基　　金：山东检验检疫局资助项目(SK200712)

年　　份：2009

卷　　号：34

期　　号：1

起止页码：232-235

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2008、CAS、CSA-PROQEUST、FSTA、PROQUEST、RCCSE、核心刊

摘　　要：食品防护计划能够把产品受到蓄意污染或破坏的危险降到最小化。对美国食品防护计划建立与实施的背景、食品防护计划涉及的内容、食品防护计划的建立和实施的步骤、食品防护计划与HACCP的关系进行研究。食品防护计划有助于企业为员工创造安全的工作环境,为顾客提供有质量保证的产品,保障企业的盈利。

关 键 词：食品防护计划  美国  HACCP

分 类 号：TS201.6]