文献类型：期刊文章

作　　者：刘立萍[1]

机构地区：[1]湖南省怀化市质量技术监督局,怀化418000

出　　处：《食品科技》

年　　份：2009

卷　　号：34

期　　号：2

起止页码：210-212

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2008、CAS、CSA-PROQEUST、FSTA、PROQUEST、RCCSE、核心刊

摘　　要：研究湘西油桐叶提取物的抑菌活性。用30%、60%、80%、95%乙醇、水及石油醚6种溶剂,冷浸法提取油桐叶干粉的抑菌成分,获取6种不同粗提物;用滤纸片法分别检测不同粗提物对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌和酵母菌的抑菌活性,找出最佳粗提物;检测最佳粗提物的最小抑菌浓度、酸碱稳定性和热稳定性。结果表明:80%乙醇提取物抑菌效果最好,为最佳提取物;最佳提取物对大肠杆菌的最小抑菌浓度为0.0125 g/mL,对金黄色葡萄球菌和痢疾杆菌的最小抑菌浓度是0.05 g/mL,所有提取液对酵母菌抑菌效果不明显;最佳提取物分别在pH4～7和100℃条件下抑菌效果稳定。

关 键 词：油桐叶  提取物 抑菌活性

分 类 号：TS202.3]