期刊文章详细信息
春食野菜 保健解馋
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]吉林省大安市龙沼镇计划生育服务指导站
年 份：2009
期 号：4
起止页码：55-56
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：春天是万物复苏的季节，也是野菜飘香的季节。野菜不仅是味道鲜美，风味独特，而且营养价值高，具有保健作用。许多野菜都含有丰富的胡萝卜素，维生素B1、B2、C等，且含量一般均高于栽培蔬菜。野菜中还含有各种矿物质，其中特别有益的常量元素有钙、磷、镁、钾、钠以及铁、锌、铜、锰等，这些元素在野菜中的分布比例基本一致，含量由多到少的分布趋势恰恰符合人体需要量的分配。
关 键 词：保健作用 野菜 常量元素 维生素B1 营养价值 胡萝卜素 矿物质 需要量
分 类 号：S647] TS218]
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