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甜黄酒淀清中速冷系统设计与探讨
Design and discussion of sweet rice wine quick cooling system in sedimentation and clearance
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]江苏省丹阳酒厂,江苏丹阳212300 [2]杭州欧卓净化机械有限公司,浙江杭州311121
年 份：2009
卷 号：25
期 号：2
起止页码：99-102
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2008、CSCD、CSCD_E2011_2012、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊
摘 要：冷却沉降是黄酒淀清除脚常用措施,但用传统冷冻机间接式循环冷却黄酒效率低、体积庞大,而且酒液反复循环影响了黄酒的色香味。作者自行研制了水冷式甜黄酒速冷机,可迅速将黄酒直接降温至-5～0℃,并对速冷机的选择、保冷罐结构的改进提出了建议。
关 键 词：甜黄酒 速冷机 淀清 酒脚
分 类 号：TS262.4]
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