文献类型：期刊文章

作　　者：张玉荣[1] 周显青[1] 王君利[1] 于林平[2] 刘学军[3]

机构地区：[1]河南工业大学粮油食品学院,郑州450052 [2]中央储备粮德州直属库,德州253011 [3]中央储备粮聊城直属库,聊城252000

出　　处：《中国粮油学报》

基　　金：中央储备粮管理总公司科技重点项目(ZCL20060030-CC)

年　　份：2009

卷　　号：24

期　　号：9

起止页码：101-107

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2008、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、IC、JST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：在小麦实仓储藏过程中,依据小麦入仓时不同落点、杂质含量及分布,将整仓小麦划分为非杂质区和杂质区,在两区域中进行定点定时取样,并检测所取样品的各类杂质含量、外部霉菌量及储藏品质指标,结果表明:在杂质区,当筛下物、麦皮和麦秸含量较高时,粮堆水分较高;筛下物、麦皮、麦秸等有机杂质携带的微生物较多,对小麦籽粒表面的霉菌量影响较大,而无机杂质则影响较小;杂质区的小麦储藏品质变化较快,随着储藏时间的延长,杂质区与非杂质区的脂肪酸值、过氧化物酶活性、发芽率存在显著性差异。

关 键 词：小麦 杂质  微生物 储藏品质

分 类 号：TS210.2]