文献类型：期刊文章

作　　者：冯利辉[1] 刘波平[1,2] 张国文[1] 罗香[2]

机构地区：[1]南昌大学食品科学与技术国家重点实验室,江西南昌330047 [2]江西省分析测试中心(研究所),江西南昌330029

出　　处：《食品科学》

基　　金：江西省科技厅科技支撑计划项目(2060402-95)

年　　份：2009

卷　　号：30

期　　号：18

起止页码：296-299

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2008、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：采用偏最小二乘法建立芝麻油中菜籽油含量的近红外光谱定量检测模型。配制不同比例的菜籽油和芝麻油混合样品,采集样品在4200～10000cm-1范围内的近红外漫反射光谱,模型采用交互验证和外部检验来考察所建立模型的可靠性。建模参数为:最佳波长范围为4500～8745cm-1;最佳光谱预处理方法为:多元散射校正(MSC)/一阶微分/Norris Derivative(3,5)滤波。所建立定标模型的校正相关系数为0.99839;均方估计残差为0.976。应用建立的模型对未知样品进行预测,并对预测值和真实值进行比较,在含量为10%～70%之间范围准确可靠,研究结果表明,采用近红外光谱技术可以实现芝麻油中菜籽油的快速检测。

关 键 词：近红外光谱 芝麻油 掺假 菜籽油 偏最小二乘

分 类 号：O657.3]