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蘑菇保鲜技术应用研究
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]福建省古田县农业技术推广中心 [2]福建省古田县鹤塘农业技术推广站 [3]福建省古田县大桥农业技术推广站
年 份：1998
卷 号：17
期 号：5
起止页码：37-38
语 种：中文
收录情况：CAB、普通刊
摘 要：采用ＰＥ包装、减压、低温和气体调节等保鲜技术，可使鲜蘑菇贮藏３０～４１ｄ。菇体硬度、水分含量、色泽和品质风味基本保持不变，从而为蘑菇大量鲜销创造了条件，这对于丰富市场供给，调节城乡余缺，提高蘑菇的商品经济价值，促进蘑菇生产发展，都具有重要的意义。
关 键 词：蘑菇 保鲜 贮藏 效益
分 类 号：S646.110.9]
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