文献类型：期刊文章

作　　者：宁井铭[1] 张正竹[1] 谷勋刚[1] 宛晓春[1] 孙文通[2]

机构地区：[1]农业部茶及药用植物安全生产重点开放实验室,安徽合肥230036 [2]云南省产品质量监督检验中心,云南昆明650223

出　　处：《食品与发酵工业》

基　　金：国家支撑计划项目"云南特产茶产业化关键技术研究与示范"(2007BAD58B04)

年　　份：2009

卷　　号：35

期　　号：9

起止页码：36-40

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2008、CAB、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、JST、RCCSE、RSC、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：采用高效液相色谱(HPLC)技术对云南普洱茶晒青毛茶的主要化学成分的指纹图谱进行了研究。结果表明:以乙腈-0.03%三氟乙酸为流动相,采用梯度洗脱的方法,毛茶化合物的各种组分可得到良好的分离;通过对18个样品HPLC图谱的分析,共确定了24个色谱峰作为普洱毛茶的特征指纹峰,建立了普洱毛茶的HPLC指纹图谱;与绿茶比较,二者HPLC图谱存在较大的差异,表明得到的色谱图可以作为云南毛茶专属性的指纹图谱,为普洱毛茶鉴别和质量控制提供了实验依据。

关 键 词：普洱茶 晒青毛茶 指纹图谱

分 类 号：TS272.5]