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色差计在辣椒果实色泽变化检测中的应用
Application of Colorimeter for Testing Its Color Change during the Development of Hot Pepper(Capsicum annuum L.) Fruit
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]湖南省作物研究所,长沙410125 [2]湖南省蔬菜工程技术研究中心,长沙410125
基 金：国家863计划项目(2006AA10Z1A6-3)
年 份：2009
期 号：3
起止页码：23-26
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：本试验应用色差计对7个不同颜色辣椒品种青果期、转色期和成熟期的色泽变化进行检测,同时对同一份样品进行感观检验和薄层层析分析。结果表明,色泽参数中的色度角〔H=tan-1(b/a)〕、色泽比(h=a/b)能反应辣椒果实发育过程中色泽的变化;色差计检测辣椒果实颜色可行,其具有操作简单、成本低、时间短、无损伤等特点。
关 键 词：辣椒 色差计 色泽比 色度角
分 类 号：S641.3]
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