期刊文章详细信息
改进工艺提高啤酒保质期
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]沈阳华润啤酒有限公司
年 份：1998
卷 号：25
期 号：4
起止页码：56-57
语 种：中文
收录情况：CAS、RSC、普通刊
摘 要：改进工艺提高啤酒保质期祖旭刘杰王晓杰袁军（沈阳华润啤酒有限公司；１１００２１）随着我国啤酒工业的发展，同行间的竞争越加激烈，其中关键在于质量。对于啤酒来说最主要的是保质期。在正常情况下，即杀菌彻底、无杂菌、保质期的长短取决于非生物稳定性，它是指不是由...
关 键 词：啤酒 保质期 改进工艺 氧化作用 重金属影响
分 类 号：TS262.5] TS261.48[食品科学与工程类]
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