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天津市津南区餐饮业及其餐具的卫生状况调查
Hygiene Survey on Catering Industry and Tableware in Jinnan District of Tianjin City
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]天津市津南区卫生防病站,300350
年 份：2009
卷 号：25
期 号：24
起止页码：2719-2721
语 种：中文
收录情况：CAB、CAS、IC、ZGKJHX、普通刊
摘 要：目的了解天津市津南区餐饮业餐具卫生现状,为进一步制定有效的管理措施提供依据。方法对津南区2008年734家餐饮业的餐具进行监测,采用大肠菌群快速检验纸片,按卫生部"餐(饮)具消毒卫生标准"规定的方法进行检测[1]。结果在734家餐饮业检验报告中,存在不合格的餐具的企业有68家,占9.26%;其中学校食堂和幼儿园食堂为15家,占2.04%。结论该区餐饮业餐具的卫生状况不容乐观,应重点加强餐饮单位餐具消毒的监督监测工作。
关 键 词：餐饮业 餐具
分 类 号：R155.5]
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