文献类型：期刊文章

作　　者：孙月娥[1] 李超[1] 王卫东[1,2]

SUN Yue-e;LI Chao;WANG Wei-dong(College of Food Engineering,Xuzhou Institute of Technology,Xuzhou 221008,China;Xuzhou Food and Bioengineering Research Centre,Xuzhou 221008,China)

机构地区：[1]徐州工程学院食品学院,江苏徐州221008 [2]徐州市生物食品加工工程技术研究中心,江苏徐州221008

出　　处：《食品科学》

年　　份：2009

卷　　号：30

期　　号：21

起止页码：493-498

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2008、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：水产品质量安全关系着人们的健康和产业兴衰。本文从我国水产品质量安全现状出发,分析水产品质量存在的主要问题及根源,并在此基础上提出了水产品质量安全管理的相应对策和措施,以期对提高水产品的质量、扩大水产品出口提供一定参考。

关 键 词：水产品 质量安全  问题  对策  

分 类 号：TS201.1]