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保健型海带粉的生产工艺
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]工业微生物教育部重点实验室天津科技大学,天津300457 [2]天津聚昌食品有限公司,天津300222
基 金：项目编号:08ZCKFNC00900;海产品粉末化生产关键技术;天津科技支撑计划重点项目;项目编号:0702160;天然果蔬粉-新型食品配料的开发;天津市农业科技成果转化与推广项目
年 份：2009
期 号：3
起止页码：32-34
语 种：中文
收录情况：内刊
摘 要：以海带为原料,经清洗、去腥、打浆、酶解、胶磨,再混合调配、均质、灭菌、浓缩、喷雾干燥生产褐色海带粉,并确定了该产品的工艺生产路线和工艺参数。
关 键 词：海带 海带粉 酶解
分 类 号：TS264.9] S823.5[食品科学与工程类]
参考文献：
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