期刊文章详细信息
桶甑蒸馏与己酸乙酯馏量的探讨
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]四川省酒类科研所
年 份：1990
期 号：3
起止页码：12-13
语 种：中文
收录情况：ZGKJHX、普通刊
摘 要：“生香靠发酵,提香靠蒸馏”是固态法酿造白酒的传统工艺总结。然而,实践经验又指出,一窖发酵良好的糟子不一定能满意地将其香味物质提馏于酒中。这就是说。
关 键 词：浓香型酒 桶甑 蒸馏 乙酸乙酯 馏量
分 类 号：TS262.31]
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