期刊文章详细信息
内蒙古包头3种常食用葡萄抗氧化活性的研究
Radical Scavenging Activity of Three Kinds of Grape in Baotou,Inner Mongolia
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]包头医学院生物化学与分子生物学教研室,内蒙古包头014000 [2]包头医学院药学系,内蒙古包头014000
年 份：2010
卷 号：38
期 号：6
起止页码：2945-2946
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2008、CAS、JST、RCCSE、核心刊
摘 要：[目的]为了研究包头常食用葡萄抗氧化能力。[方法]利用分光光度法对3种内蒙古包头市常食用葡萄还原性以及清除羟自由基、超氧阴离子自由基的活性进行了测定。[结果]3种葡萄具有不同程度的还原性以及清除羟自由基、超氧阴离子自由基的活性。其中,龙眼清除.O2能力最强,马奶还原力最强,3种葡萄清除.OH能力都很强。[结论]马奶和龙眼抗氧化能力强于红提。
关 键 词：葡萄 自由基 分光光度法
分 类 号：S663.1]
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