文献类型：期刊文章

作　　者：刁飞燕[1] 董凤鸣[1] 王秋丽[1] 刘娜[1] 郭冬梅[1] 崔晞[1]

机构地区：[1]山东大学公共卫生学院卫生检验研究所,济南250012

出　　处：《卫生研究》

年　　份：2010

卷　　号：39

期　　号：1

起止页码：107-109

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2008、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、IC、JST、PUBMED、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：目的建立了未衍生化高效液相色谱法(HPLC)测定普洱茶中茶氨酸含量,非梯度洗脱的HPLC分析方法测定表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)及咖啡因含量。方法普洱茶中的茶氨酸在热水浴中以水提取,EGCG及咖啡因以70%的乙醇超声提取,采用C18色谱柱,HPLC-PDAD方法进行测定,流速为1.0ml/min。以乙腈-0.005mol/L十二烷基磺酸钠(0.1%磷酸调pH为6)(28:72)为流动相测定茶氨酸,以甲醇-5×10-5mol/LKH2PO4溶液(磷酸调pH为5)(20:80)为流动相测定EGCG及咖啡因。结果在2～400μg/ml浓度范围内,各组分峰面积与相应浓度呈良好线性关系,r>0.999。各组分的加标回收率在85%～110%之间,方法精密度相对标准偏差小于10%。结论该方法准确、稳定、分离效能好。

关 键 词：茶氨酸 EGCG 咖啡因 普洱茶 高效液相色谱法 食品检测

分 类 号：TS207.3] TS272.7[食品科学与工程类]