文献类型：期刊文章

作　　者：黄优生[1,2] 谢明勇[1] 聂少平[1] 李昌[1]

机构地区：[1]食品科学与技术国家重点实验室,南昌大学,江西南昌330047 [2]江西省分析测试研究所,江西南昌330029

出　　处：《食品与生物技术学报》

基　　金：教育部长江学者和创新团队发展计划项目(IRT0540)

年　　份：2010

卷　　号：29

期　　号：2

起止页码：189-192

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2008、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、IC、JST、PROQUEST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：采用不同提取方法提取山楂活性成分,分别用DPPH法、邻苯三酚自氧化法测定了不同提取物的抗氧化作用。结果表明,不同提取物均有抗氧化活性,提取物量与抗氧化活性呈正相关,不同提取物抗氧化活性强弱为:醇提物>超临界CO2提取物>水提物。山楂提取物中乙酸乙酯萃取部分抗氧化活性最强。

关 键 词：山楂 抗氧化 DPPH 邻苯三酚自氧化  

分 类 号：R285[中药学类]