期刊文章详细信息
一种新型便携式红酒检测仪
A Novel Portable Wine Detector
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]浙江大学分析仪器研究中心,杭州310058 [2]浙江大学医院,杭州310027
基 金：浙江省重大项目(合同号:2008C01053-5)
年 份：2010
卷 号：27
期 号：2
起止页码：116-118
语 种：中文
收录情况：ZGKJHX、普通刊
摘 要：针对市场上常见的"三精一水"红酒造假现象,研制了一种便携式的红酒检测仪,通过检测红酒样品的吸光度在不同pH值条件下的变化,来现场快速判断样品中是否含有人工色素以辨别其真伪。其检测原理是天然色素的最大吸收峰会随着pH值改变而迁移,而人工色素则相对稳定。通过实验确定检测波长为530nm和600nm。本文介绍了该仪器的硬件结构和系统设计。该仪器结构小巧、紧凑,内部无可移动部件,检测速度快,操作简便,能够对市场上常见的勾兑葡萄酒进行检测。
关 键 词：红酒检测 色素 吸光度
分 类 号：TS261.3]
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