期刊文章详细信息
绿茶提取物的功能和发展状况
Functions and Development of Green Tea Extract
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]中国食品添加剂生产应用工业协会,北京100027
年 份：2010
卷 号：29
期 号：3
起止页码：321-325
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2008、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、IC、JST、PROQUEST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊
摘 要：饮茶有益健康,不仅在中国,现今西方发达国家对茶叶功能成分,也有较多的研究。特别是儿茶素和表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG),普遍认为儿茶素和EGCG具有抗氧化、抑菌、抑制肥胖等功效。作为功能配料和膳食补充剂的绿茶提取物,已大量出口到日夲、德国、法国、美国等国。作者简单介绍了国内外儿茶素及EGCG的发展状况。
关 键 词：绿茶 儿茶素 功能
分 类 号：TS272]
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