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4种野生食用菌成分的测定与分析
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]绥棱县防火办,黑龙江绥棱152200 [2]绥棱县国有林场管理局,黑龙江绥棱152200
年 份：2010
卷 号：36
期 号：3
起止页码：24-25
语 种：中文
收录情况：JST、普通刊
摘 要：对黑龙江省4种常见的野生菌类雷窝子、花脸蘑、黄蘑、榛蘑的营养价值进行分析,结果表明,4种野生食用菌中的水分含量较丰富,钙、锌元素含量高,脂肪含量低,氨基酸多达18种,多糖含量均在200g/kg以上,具有一定的应用价值和开发潜力.
关 键 词：食用菌 成分 分析
分 类 号：S646]
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