期刊文章详细信息
微波辐射技术在食品萃取工业和化学工业上的应用
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]北京市食品工业研究所
年 份：1999
卷 号：20
期 号：2
起止页码：70-71
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX1996、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊
摘 要：极性分子接受微波辐射的能量后，通过分子偶极的每秒数十亿次的高速旋转产生热效应，这种加热方式称为内加热（相对地，把普通热传导和热对流的加热过程称为外加热）。与外加热方式相比，内加热具有加热速度快、受热体系温度均匀等特点。近年研究发现，在萃取加工和有机化...
关 键 词：食品工业 化学工业 萃取 微波辐射
分 类 号：TS201.1] TQ028.32[食品科学与工程类]
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