文献类型：期刊文章

作　　者：温雪馨[1] 李建平[1] 侯文伟[2] 彭晓芳[1] 马金余[3]

机构地区：[1]广东润科生物工程有限公司,广东广州510613 [2]润科生物工程(福建)有限公司,福建漳州363500 [3]香港大学生物科学学院

出　　处：《食品科学》

年　　份：2010

卷　　号：31

期　　号：21

起止页码：446-450

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2008、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：DHA是婴幼儿的成长因子,也是成年人不可缺少的保健元素。由于人体不能自身合成DHA,且在日常膳食中摄入量不足,因此需要额外服用DHA补充产品。本文在综合中国人饮食习惯和国际权威机构DHA相关推荐摄入量的基础上,得出我国不同人群的DHA推荐摄入量标准。与鱼油DHA相比,微藻DHA不含鱼腥味、DHA与EPA含量配比适当、不存在海洋污染和破坏生态平衡的问题,是一种天然、安全、环保的功能性食品添加剂。微藻DHA在国外已有广泛的认知及应用,在国内的保健品行业和食品行业中的食用油、液态奶领域日益受到业内人士的关注,其在应用过程中的技术问题也具有积极的研究意义。微藻DHA作为一种新型的功能性食品添加剂,将成为保健品和食品行业产品未来发展的趋势。

关 键 词：微藻DHA  DHA来源  推荐摄入量 食品添加剂

分 类 号：TS218]