期刊文章详细信息
泰和乌骨鸡肌肉氨基酸营养价值的研究
A Study on The Nutritional Quality of Muscle from Taihe Negro Chicken
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]江西省分析测试研究所,南昌330029 [2]南昌大学生物科学工程系,南昌330047
基 金：江西省自然科学基金
年 份：1999
卷 号：21
期 号：3
起止页码：41-43
语 种：中文
收录情况：CAS、ZGKJHX、普通刊
摘 要：泰和乌骨鸡肌肉含有18种氨基酸,总量为20.63%,其中8种人体必须氨基酸总量为8.30%,4种鲜味氨基酸总量为8.96%。必须氨基酸在总氨基酸中所占的百分比高于WHO/FAO模式。
关 键 词：泰和乌骨鸡 氨基酸 营养价值
分 类 号：R151.3]
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