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钙离子在啤酒酿造中的作用及其含量测定
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]福建惠泉啤酒集团股份有限公司,362100
年 份：1999
卷 号：29
期 号：3
起止页码：40-43
语 种：中文
收录情况：CAS、CSCD、CSCD2011_2012、JST、普通刊
摘 要：从原理上分析了钙离子在啤酒生产中主要用途，并阐述其重要性。利用粗蛋白分解液，采用络合滴定可准确、快速测定啤酒及麦汁中钙离子含量。
关 键 词：钙离子 用途 含量测定 啤酒酿造
分 类 号：TS262.5]
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