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螺旋藻营养挂面的研制
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]二军大南京军医学院,210049 [2]南京市粮油食品厂,210018 [3]杭州高成添加剂厂,310012
年 份：1999
卷 号：20
期 号：5
起止页码：10-10
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX1996、FSTA、核心刊
摘 要：本文介绍了以面粉、钝顶螺旋藻为主要原料，强化维生素C、维生素B1、维生素已等营养素制作螺旋藻营养挂面的生产工艺。并就配方、工艺流程及理化指标等进行了较深入的探讨。
关 键 词：螺旋藻 营养挂面 维生素C微囊 挂面
分 类 号：TS213.24]
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