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微波法提取柚子皮中果胶的工艺研究
Study on extraction technology of pectin from shaddock peel by microwave
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]洛阳师范学院生命科学系,河南洛阳471022
基 金：洛阳师范学院青年科学基金项目(30800204/C050604)
年 份：2011
卷 号：38
期 号：3
起止页码：84-86
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2008、CAS、CSCD、CSCD_E2011_2012、IC、RCCSE、UPD、WOS、ZGKJHX、核心刊
摘 要：在微波条件下,研究微波加热时间、料液比以及盐酸浓度等因素对柚子皮中果胶提取率的影响,通过正交试验确定最佳工艺参数。结果表明:各因素影响果胶提取率的大小顺序为:微波加热时间>料液比>盐酸浓度,正交试验得出最佳工艺参数为:微波加热7 min,料液比1∶15,盐酸浓度0.1 mol/L。与酸提取法相比,微波提取法能大大缩短提取时间,节省能耗,提高果胶的提取率。
关 键 词：柚子皮 微波法 果胶 正交试验
分 类 号：TS255.36]
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