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玉米酒精浓醪发酵中复合抗生素抑菌的实验研究
Investigation on compound antibiotic bacteriostasis in high-concentration mash corn alcohol fermentation
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]吉林化工学院环境与生物工程学院,吉林吉林132022 [2]吉林沱牌农产品开发有限公司技术部,吉林吉林132000
年 份：2011
卷 号：28
期 号：3
起止页码：24-27
语 种：中文
收录情况：CAS、RCCSE、普通刊
摘 要：通过正交实验对土霉素﹑链素素和青霉素复合使用方法进行了摇瓶发酵实验研究,其优化配方是链霉素1.4单位/mL,土霉素0.7单位/mL,青霉素0.9单位/mL.该优化配方用于15L自动控制机械搅拌罐浓醪发酵玉米酒精时,成熟醪中的残还原糖0.20%,残总糖2.3%,挥发酸0.20mg/L,总酸6.4 mg/L,酒精度则高达到17.20 V%.
关 键 词：土霉素 链霉素 青霉素 酒精 浓醪发酵
分 类 号：TS262.2] TS261.4[食品科学与工程类]
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