文献类型：期刊文章

作　　者：杨朋坤[1] 卢冉[1] 田亚东[1,2] 韩瑞丽[1,2] 耿娟[1] 高素敏[3] 康相涛[2]

机构地区：[1]河南农业大学牧医工程学院,河南郑州450002 [2]河南省家禽种质资源创新工程研究中心,河南郑州450002 [3]新乡市畜产品质量监测检验中心,河南新乡453003

出　　处：《家畜生态学报》

基　　金：国家公益性行业(农业)科研专项(nyhyzx07-039);国家蛋鸡产业技术体系(nycytx-41-g05);国家农业科技成果转化资金项目(2009D00103);河南省科技创新杰出青年基金项目(104100510013)

年　　份：2011

卷　　号：32

期　　号：2

起止页码：75-78

语　　种：中文

收录情况：ZGKJHX、普通刊

摘　　要：为了研究绿壳蛋和乌鸡蛋的胆固醇含量,试验对比色法和高效液相色谱法进行比较后,选用高效液相色谱法对卢氏绿壳蛋鸡,丝羽乌骨鸡两个品种的鸡蛋胆固醇含量进行测定。试验结果表明:比色法的测定结果显著高于高效液相色谱法的测定结果(P<0.05);绿壳蛋和乌鸡蛋的胆固醇浓度分别为7.75 mg/g和8.99 mg/g,绿壳蛋胆固醇浓度显著低于乌鸡蛋胆固醇浓度(P<0.05);绿壳蛋和乌鸡蛋的胆固醇含量分别为111.21 mg/枚和116.80 mg/枚,两者之间差异不显著(P>0.05)。

关 键 词：高效液相色谱法 比色法 品种  鸡蛋 胆固醇

分 类 号：S811.5]