文献类型：期刊文章

作　　者：霍艳敏[1] 王骏[1] 张卉[1] 祝建华[1] 刘艳明[1] 王艳丽[1] 宿书芳[1]

机构地区：[1]山东省产品质量监督检验研究院国家加工食品质量监督检验中心(山东),山东济南250103

出　　处：《分析测试学报》

年　　份：2011

卷　　号：30

期　　号：6

起止页码：670-673

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2008、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、JST、RCCSE、RSC、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：建立了一种同时测定冰淇淋中靛蓝、新红、亮蓝、柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红、偶氮玉红、诱惑红、赤藓红10种合成色素的高效液相色谱分析方法。对提取试剂、流动相条件、最大吸收波长进行了研究，确定了最佳提取方法及色谱条件。待测样品经甲醇-水提取，加水稀释后上机分析，采用Symmetry C18柱（25cm×4．6mm×5μm），以甲醇-20mmol／L醋酸铵为流动相，在最佳梯度洗脱条件下对10种合成色素进行分离，二极管阵列检测器检测，外标法定量。结果表明，各组分在0．5～10．0mg／L范围内呈良好线性，相关系数（r）均大于0．997，在2、10、50mg／kg3个加标水平下的平均回收率为76％～108％，相对标准偏差（RSD）为0．56％～2．8％，检出限为0．2～1．0mg／kg。该方法简单、快速、灵敏、准确，可用于冰淇淋中10种合成色素的日常检测。

关 键 词：冰淇淋 色素 高效液相色谱法

分 类 号：O657.72] F407.82[化学类]