文献类型：期刊文章

作　　者：姜剑锋[1,2,3] 赵丽芹[1] 陈涛[2,4] 何东平[2,3]

机构地区：[1]内蒙古农业大学食品科学与工程学院,内蒙古呼和浩特010018 [2]湖北百信食品有限公司研发中心,湖北武汉430040 [3]武汉工业学院食品科学与工程学院,湖北武汉430023 [4]中国科学院武汉病毒研究所,湖北武汉430071

出　　处：《内蒙古农业科技》

年　　份：2011

卷　　号：39

期　　号：3

起止页码：109-112

语　　种：中文

收录情况：普通刊

摘　　要：DHA（二十二碳六烯酸）在耍幼儿大脑发育和视力发育中具有非常重要的生理作用，并且具有防治G血管疾病，提高人体免疫力和消炎、抗癌等功能。DHA的来源有多种，在寇氏隐甲藻（Crypthecodinium cohnii）的细胞油脂中，DHA的含量高达30％-50％，而其他多不饱和脂肪酸（PUFAs）含量较少，寇氏隐甲藻可以在添加了有机底物的培养基中高密度发酵，是人体补充DHA的良好来源。

关 键 词：DHA 寇氏隐甲藻 研究进展  

分 类 号：Q547]