文献类型：期刊文章

作　　者：姜剑锋[1,2,3] 赵丽芹[1] 陈涛[2,4] 何东平[2,3]

机构地区：[1]内蒙古农业大学食品科学与工程学院,呼和浩特010018 [2]湖北百信食品有限公司研发中心,武汉430040 [3]武汉工业学院食品科学与工程学院,武汉430023 [4]中国科学院武汉病毒研究所,武汉430071

出　　处：《中国粮油学报》

年　　份：2011

卷　　号：26

期　　号：8

起止页码：92-94

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2008、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、IC、JST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：寇氏隐甲藻是海洋微藻的一种,在寇氏隐甲藻的细胞油脂中,二十二碳六烯酸的含量高达30%～50%。但长期以来,因为微藻的细胞壁很难破碎,导致油脂的提取率不高。运用超声波法、生物酶法,反复冻溶法等方法,对寇氏隐甲藻进行了破壁研究。结果表明,这些方法都对寇氏隐甲藻都具有一定的破壁作用,破壁后油脂的提取率也有了不同程度的提高,把酶法破壁和超声波法破壁结合起来,在酶解5 h后,再超声波1 h,破壁率可高达91.7%,油脂提取率提高了21.7%,破壁效果更为理想。

关 键 词：寇氏隐甲藻 二十二碳六烯酸 破壁

分 类 号：Q178.53]