期刊文章详细信息
β-葡聚糖结构 功能与开发研究进展
Research Progress on Structure and Function and Production of β-glucan
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]浙江树人大学生物与环境工程学院,浙江杭州310015 [2]珍奥集团股份有限公司,辽宁大连116001
年 份：2011
期 号：9
起止页码：114-117
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：论述了以(1→3)-β-D-葡萄糖苷键连接的葡聚糖的来源、存在类型和种类,对酵母(1→3)-β-D-葡聚糖的结构、功能和构效关系等方面进行了分析。(1→3)-β-D-葡聚糖具有抗肿瘤、抗辐射、抗炎、降低胆固醇、提高免疫力等功能;葡聚糖的结构对其功能有一定的影响,包括葡聚糖主链的连接方式、分支度和分子大小、主链上的基团如羟基基团均影响葡聚糖的活性;最后从制备角度阐述了β-D-葡萄糖的开发利用和前景。
关 键 词：β-1,3-D-葡聚糖 酵母细胞壁 结构和功能
分 类 号：Q53]
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