文献类型：期刊文章

作　　者：曾东方[1] 陈玢[1] 杨帆[1] 聂欢欢[1]

机构地区：[1]武汉工程大学真菌生理学实验室,湖北武汉430074

出　　处：《中国酿造》

年　　份：2011

卷　　号：30

期　　号：9

起止页码：132-134

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2008、CAB、CAS、FSTA、IC、RCCSE、UPD、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：研究了淀粉降解圈与酶活力的相关性,分离淀粉酶产生菌香菇(Lentinula edodes)、平菇(Pleurotus ostreatus)和酒曲根霉(Rhizopus sp.)以及土壤细菌、放线菌、真菌计33个供试菌种(株),用碘-淀粉比色法测定淀粉平板上的水解圈的相对大小,以3,5-二硝基水杨酸法测定发酵液的淀粉酶活力。淀粉水解圈前10名供试菌种(株)种类、排列顺序,和水杨酸法测定的发酵液淀粉酶活力结果出入较大。经SPSS16.0统计软件进行直线回归分析,发现前后2阶段实验关于酶活力强弱的结果线性相关不显著。以水解圈指标筛选的淀粉酶产生菌,发酵时不一定表现出预期的淀粉酶活力。

关 键 词：淀粉酶产生菌  发酵生产 菌种选育 酶活力测定  

分 类 号：TS201.2]