文献类型：期刊文章

作　　者：周莉莉[1] 杨颖[1] 刘艳明[1] 王骏[1] 张卉[1] 祝建华[1]

机构地区：[1]山东省产品质量监督检验研究院国家加工食品质量监督检验中心,山东济南250100

出　　处：《分析测试学报》

年　　份：2011

卷　　号：30

期　　号：10

起止页码：1175-1178

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2008、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、JST、RCCSE、RSC、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：建立了食品中三氯蔗糖的超高效液相色谱-电喷雾串联质谱(UPLC-MS/MS)测定方法。样品中的三氯蔗糖用水提取,简单除杂后根据样品基质选用HLB柱净化或用沉淀剂去除样品中的脂肪和蛋白质,用甲醇-水定容。经反相色谱柱分离后,采用多反应监测(MRM)负离子模式检测,定性离子对为m/z 395.07/358.90和397.07/360.90,其中m/z 395.07/358.90用于外标法定量。方法的定量下限为0.4 mg/kg;线性范围为0.2～20 mg/L;在0.4、4、10 mg/kg 3个加标水平下,白酒、调制乳和油炸花生3种样品中三氯蔗糖的回收率为85%～98%,相对标准偏差(n=6)为1.7%～5.0%。

关 键 词：三氯蔗糖 超高效液相色谱串联质谱 食品

分 类 号：O657.63] Q533.1[化学类]