文献类型：期刊文章

作　　者：何晓梅[1] 刘体云[2] 魏梦洁[1] 韦传宝[1]

机构地区：[1]皖西学院生物与制药工程学院安徽省植物生物技术实验实训中心,安徽六安237012 [2]安徽省六安市裕安区农村能源办公室,安徽六安237008

出　　处：《安徽农业科学》

基　　金：2008年度六安市定向委托项目(2008LW012);2009年度皖西学院校级教学研究项目(2009jy12);安徽省植物生物技术实训中心项目

年　　份：2011

卷　　号：39

期　　号：22

起止页码：13503-13505

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2008、CAS、JST、RCCSE、核心刊

摘　　要：[目的]为开发利用茶多酚提供试验依据。[方法]以绿茶为原料,用乙醇作提取剂,通过超声波辅助提取得到茶多酚浸提液,然后通过单因素试验和正交试验确定Al3+沉淀法制备茶多酚的最佳沉淀条件。[结果]单因素试验结果表明:乙醇的浸提效果优于沸水;茶叶与AlCl3.6H2O的质量比为1∶0.50时,茶多酚的沉淀率最高,为96.13%;pH为5.7时,茶多酚的沉淀率最高;20 min以内,茶多酚的沉淀率随时间的延长而增加,20 min以后,沉淀时间对茶多酚沉淀率的影响不大。正交试验结果表明:茶多酚的最佳沉淀条件为茶叶与沉淀剂AlCl3.6H2O质量之比1∶0.50,pH 5.7,沉淀时间20 min,该工艺条件下茶多酚的沉淀率达97.38%±0.35%。[结论]该提取工艺简单,无毒性,产品得率较高,纯度好。

关 键 词：绿茶 Al3+沉淀  茶多酚

分 类 号：S37]