期刊文章详细信息
我国常见食物及其成分的抗过敏作用研究
STUDIES ON ANTI ALLERGIC ACTIVITY OF COMMON FOODS AND THEIR CONSTITUENTS
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]西南农业大学基础科技学院,重庆400716 [2]中国农业科学院柑桔研究所,重庆400712 [3]云南省农业科学院生物技术研究所,云南昆明650205
基 金：云南省自然科学基金应用基金资助项目! (98Co70M)
年 份：2000
卷 号：22
期 号：1
起止页码：77-80
语 种：中文
收录情况：CSCD、CSCD_E2011_2012、普通刊
摘 要：用透明质酸酶体外抑制实验测定了 71种食物和 2 8种食物成分的抗过敏能力。发现菠萝、苹果、鱼腥草、洋葱、苋菜、芹菜、姜、蒜、红枣、黄豆、葱、头、红茶、绿茶、甜茶等具有强抗过敏能力。果胶。
关 键 词：食物 成分 抗过敏 透明质酸酶 体外抑制试验
分 类 号：TS202] TS201.4[食品科学与工程类]
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