期刊文章详细信息
乳化剂在乳品加工中的应用(续)
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]全国乳品工业信息中心,黑龙江哈尔滨150086 [2]汕头市食品研究所,广东汕头515000 [3]黑龙江飞鹤乳业集团,黑龙江164021
年 份：2000
卷 号：28
期 号：2
起止页码：19-22
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX1996、CAB、CAS、CSA、FSTA、ZGKJHX、核心刊
关 键 词：乳化剂 乳品加工 应用 冰淇淋 稀奶油利口酒
分 类 号：TS202] TS277[食品科学与工程类]
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