文献类型：期刊文章

作　　者：向军[1] 张金虎[1] 柴海云[1] 陈伟滨[2] 崔堂兵[1]

机构地区：[1]华南理工大学生物科学与工程学院,广东广州510006 [2]广东环西生物科技股份有限公司,广东普宁515300

出　　处：《中国酿造》

基　　金：广东省教育部产学研项目(2010B090400225)

年　　份：2012

卷　　号：31

期　　号：5

起止页码：45-50

语　　种：中文

收录情况：AJ、CAB、CAS、FSTA、IC、RCCSE、UPD、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：氨肽酶能从多肽链的N端顺序水解并释放氨基酸,广泛应用于食品、工业、医学等领域。该研究利用单因素试验、正交试验及响应面设计试验方法,优化了甲基营养型芽孢杆菌(Bacillus methylotrophilus)CC发酵产氨肽酶的条件。其发酵最佳培养基组成为1%蔗糖、1.5%黄豆饼粉、0.1%氯化钠、0.05%磷酸二氢钾和0.02%硫酸镁。最适发酵条件为初始pH值为8.5,发酵温度37℃,摇床转速180r/min,接种量6%,发酵时间15h。在上述条件下,氨肽酶的产量从优化前的83.09U/mL提高为310.05U/mL,比优化前增加了2.73倍。

关 键 词：甲基营养型芽孢杆菌  氨肽酶 发酵 优化  

分 类 号：Q815[生物工程类]