期刊文章详细信息
钙离子在啤酒酿造中的作用及其含量测定
Effects of Calcium Ion in the Brewing of Beer and Its Determination
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]福建惠泉啤酒集团股份有限公司,福建惠安362100
年 份：2000
期 号：4
起止页码：61-63
语 种：中文
收录情况：ZGKJHX、普通刊
摘 要：从原理上分析钙离子在啤酒生产中的主要作用 ,阐述其重要性。利用粗蛋白分解液 ,采用络合滴定准确。
关 键 词：啤酒 酿造 钙离子 测定 络合滴定 原子吸收法
分 类 号：TS262.5] TS261.7[食品科学与工程类]
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