期刊文章详细信息
专用粉的开发与面粉的改良
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]山东省粮油科学研究所,山东济南250013 [2]山东鲁粮食品有限公司,山东济南251100 [3]山东省济南市粮食局,山东济南250031
年 份：2000
卷 号：25
期 号：3
起止页码：11-12
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：论述了从标准粉到等级粉再发展到专用粉这一制粉工业发展的必然趋势 ,阐明了专用粉内在的优势 ,并根据我国的国情 。
关 键 词：专用粉 面筋 育种 搭配 面粉改良 产品开发
分 类 号：TS211.4]
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