文献类型：期刊文章

作　　者：林春梅[1] 周鸣谦[1]

机构地区：[1]淮海工学院食品科学与工程学院,江苏连云港222005

出　　处：《食品科学》

基　　金：江苏省产学研联合创新资金计划项目(BY2010127);连云港市农业攻关计划项目(CN0905)

年　　份：2013

卷　　号：34

期　　号：6

起止页码：64-67

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2011、CAS、CSCD、CSCD2013_2014、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：目的:研究纤维素酶法提取牛蒡根皮中绿原酸的提取工艺。方法:通过单因素试验探讨纤维素酶用量、料液比、酶解温度、酶解时间、pH值对绿原酸提取率的影响,并通过正交试验对影响绿原酸提取率的参数进行优化。结果表明牛蒡根皮中绿原酸提取的最佳工艺条件为纤维素酶用量4mL、酶解温度60℃、酶解时间1.5h、pH6.0、料液比1:20,此条件下绿原酸提取率为1.45%。

关 键 词：牛蒡 绿原酸 提取  

分 类 号：TS255.1]