文献类型：期刊文章

作　　者：任扬[1,2] 佘隽[1,2] 田华[1] 陈涛[3] 何东平[1,2]

机构地区：[1]武汉工业学院食品科学工程学院,武汉430023 [2]湖北百信食品有限公司研发中心,武汉430040 [3]中国科学院武汉病毒研究所,武汉430071

出　　处：《中国油脂》

年　　份：2013

卷　　号：38

期　　号：3

起止页码：61-63

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2011、CAB、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2013_2014、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：确定了适合制备生产用高山被孢霉(Mortierella alpina)原生质体的最佳菌龄。将溶壁酶和蜗牛酶按比例(2%+4%)配制成混合酶解液制备不同菌龄Mortierella alpina 200012201(1)的原生质体,分别进行5 L发酵罐连续发酵,通过苏丹黑B染色和气相色谱法测定发酵产物。结果表明:菌龄对高山被孢霉原生质体发酵产物中花生四烯酸的含量有一定影响,选择菌龄为12 h的高山被孢霉原生质体进行发酵培养较为理想,培养7 d后总油脂和花生四烯酸含量分别为17.3 g/L和7.55 g/L。

关 键 词：高山被孢霉 花生四烯酸 原生质体 菌龄 总脂

分 类 号：TS201.3]