期刊文章详细信息
我国反式脂肪酸基本情况及存在问题
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]国际食品包装协会
年 份：2013
卷 号：28
期 号：1
起止页码：3-6
语 种：中文
收录情况：NSSD、普通刊
摘 要：很多人喜欢吃蛋糕，又有多少人真的清楚蛋糕的成分呢？对于配料表中的“氢化植物油”、营养成分表中的“反式脂肪酸”，又是否了解其代表的含义和危害？蛋糕店、烘培店使用的植物奶油又如何保证其反式脂肪酸含量？奶茶、饼干、奶油面包等预包装食品对反式脂肪酸含量的标注是否符合国家标准？
关 键 词：反式脂肪酸 氢化植物油 脂肪酸含量 营养成分 预包装食品 国家标准 蛋糕 配料表
分 类 号：TS201.6]
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