文献类型：期刊文章

作　　者：姚逸[1] 冯林[2] 杨坚[1] 朱达金[1]

机构地区：[1]西南大学食品科学学院,重庆400716 [2]云南白药天颐茶品有限公司,云南昆明650118

出　　处：《西南农业学报》

年　　份：2013

卷　　号：26

期　　号：2

起止页码：524-530

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2011、CAB、CSCD、CSCD_E2013_2014、JST、RCCSE、WOS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：本文采用用固相微萃取(SPME)技术萃取茶叶香气成分,经气相色谱-质谱(GC-MS)分析,对4个典型福建铁观音茶样和1个贵州产铁观音茶样进行了香气成分分析。结果显示,5个铁观音茶样中共检出165种香气化合物,其中1号茶样48种,2号茶样84种,3号茶样80种,4号茶样64种,5号茶样67种。1、2号茶样中以醇类化合物为主,3、4、5号茶样以酯类化合物为主。5个茶样中,检出含量较高的主要有反式橙花叔醇和吲哚。

关 键 词：铁观音 香气成分 固相微萃取 气相色谱-质谱法(GC-MS)  

分 类 号：TS272]