文献类型：期刊文章

作　　者：郝丽宁[1] 陈书霞[1] 王聪颖[1] 陈巧[1] 万旭花[1] 申晓青[1] 程智慧[1] 孟焕文[1]

机构地区：[1]西北农林科技大学园艺学院,农业部西北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室,陕西杨凌712100

出　　处：《西北农林科技大学学报（自然科学版）》

基　　金：国家自然科学基金项目(31071813);陕西省留学人员优先资助项目(A289021202);高等学校基本科研业务费项目(QN2011088);西北农林科技大学国际合作基金项目(A213021102)

年　　份：2013

卷　　号：41

期　　号：6

起止页码：139-146

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2011、CAB、CSCD、CSCD2013_2014、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：【目的】研究不同基因型黄瓜果实芳香物质主要组成成分及含量的差异,为黄瓜的品质育种及其栽培提供依据。【方法】以11个不同基因型黄瓜果实为材料,采取固相微萃取结合气相色谱-质谱联用仪(GC-MS),对黄瓜果实的香气物质组成进行分析,并根据其香气值确定黄瓜果实的特征香气成分。【结果】从11个不同基因型黄瓜果实中共检测到78种芳香物质,主要包括醛类、醇类、酮类、烃类及酯类,其中醛类和醇类物质的相对含量最高,分别占芳香物质总量的56.30%～83.95%及7.78%～21.33%,表明醛类和醇类是黄瓜果实芳香物质的主体香气成分;烃类芳香物质1,4-辛二烯在黄瓜中属首次检出。【结论】根据检出芳香物质的香气值,确定(E,Z)-2,6-壬二烯醛、(E)-6-壬烯醛、(E)-2-壬烯醛、己醛、壬醛、(Z)-2-庚烯醛等16种化合物为黄瓜果实的特征香气成分,其中9种特征香气成分为不同基因型黄瓜所共有。

关 键 词：黄瓜 基因型 芳香物质 气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)  

分 类 号：S642.2]