文献类型：期刊文章

作　　者：杨健[1] 黎万武[1] 周浩[1] 吴芳[1] 严晓平[1] 冯永建[1] 盛强[1] 邓庆[2]

机构地区：[1]中储粮成都粮食储藏科学研究所 [2]中央储备粮邳州直属库,213300

出　　处：《粮食储藏》

年　　份：2013

卷　　号：42

期　　号：3

起止页码：35-39

语　　种：中文

收录情况：CSA-PROQEUST、普通刊

摘　　要：通过对不同水分的稻谷(13.6%、15.1%)在3种不同温度(20℃、25℃和30℃)条件下,进行持续充氮气调储藏、交替充氮气调储藏和常规储藏18个月,研究不同氮气气调浓度(90%、95%和98%)对稻谷脂肪酸值的影响。结果表明:持续充氮气调储藏、交替充氮气调储藏都可以延缓稻谷脂肪酸的增加;持续充氮气调储藏延缓稻谷脂肪酸增加的效果明显高于交替充氮气调储藏;在20℃条件下90%氮气浓度的交替充氮几乎没有延缓效果;氮气气调储藏对启封后稻谷的脂肪酸值不会产生影响。可为粮库根据不同水分的稻谷需要控制的脂肪酸值增加值来选择合适的储藏方式(控温、充氮方式等)提供基础数据。

关 键 词：持续充氮气调储藏  稻谷脂肪酸值 交替充氮气调储藏  

分 类 号：S511]