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沁州黄谷子优质机理分析研究
Analytic Studies on the Mechanism of Good Quality in Qinzhouhuang Millet
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]山西农业大学农学系,山西太谷030801 [2]忻州地区科委,山西忻州034000
年 份：2000
卷 号：20
期 号：1
起止页码：13-15
语 种：中文
收录情况：CAS、ZGKJHX、普通刊
摘 要：本文对沁州黄等 1 9个谷子品种进行了品质分析。结果表明 ,优质小米应具有中等偏低的直链淀粉含量 ,中等偏高的米胶长度 ,中等偏低的糊化温度 ,米汤固形物含量高 ,米汤中米粒膨胀性较低的特点 。
关 键 词：沁州黄 品质 谷子
分 类 号：S515.01]
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