期刊文章详细信息
鲜枣果实衰老与膜脂过氧化作用关系的研究
Studies on the Relationship between Senescence and Membrane Lipid Peroxidation in Jujube Fruit
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]山西农业大学食品科学系,太谷030801 [2]国家农产品保鲜工程技术研究中心,天津300112
年 份：2000
卷 号：27
期 号：4
起止页码：287-289
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX1996、CAB、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、JST、ZGKJHX、核心刊
摘 要：以 5个品种鲜枣为材料 ,研究了贮藏期间果实衰老与膜脂过氧化作用的关系。结果表明 :枣果衰老软化时 ,膜透性增大 ,丙二醛含量上升 ;维生素C含量下降 ;POD和CAT活性呈双峰曲线。
关 键 词：枣 膜透性 丙二醛 维生素 果实衰老 膜脂过氧化
分 类 号：S665.101]
参考文献：
正在载入数据...
二级参考文献：
正在载入数据...
耦合文献：
正在载入数据...
引证文献：
正在载入数据...
二级引证文献：
正在载入数据...
同被引文献：
正在载入数据...
